Recettes Secrètes

• 2 tasses de mélange à crêpes (style Aunt Jemina)
• 4 à 6 oignons blancs espagnols
• Huile
• 1 tasse de lait
• Persil
• 3 oeufs battus
• Sel

• 1 tasse de mayonnaise
• 1 thé de flocons de piments
• 1/2 c thé de paprika
• 1/2 c thé de poudre d'ail
• 1/2 c thé de poudre de chili
• 1/2 c thé de poudre d'oignon
• 1/4 c thé de poivre noir
• 1/4 c thé de muscade

1. Trancher les oignons en rondelles. Mélanger le lait, les oeufs et le sel dans un bol. Tremper 30 minutes les oignons dans ce mélange. Mettre le mélange à crêpe sec dans un bol large, peu profond.
2. Chauffer l'huile a 375 F. Enlever les oignons du lait, saucer dans le mélange à crêpes et mettre dans l'huile chaude. Frire quelques uns à la fois, jusqu'à dorés. Égoutter sur du papier absorbant.
3. Tasser les oignons mais sans fermeté et sans presser dans un moule à pain de 8X4. Cuire au four a 400F pendant 10-15 minutes. Pour le service. Retourner le plat sur une assiette et garnir de persil.

1. Mélanger couvrir et réfrigérer. Donne 1 tasse

pour 4 personnes
Ne pas mettre les oignons trop serrés dans le moule à pain sinon ils deviendront humides et mous.