Source : Le Chef Marcel BOUCHARD (Auberge des 21)
Ingrédients- 1 litre de yogourt nature
- 1 sachet de gélatine neutre
- 125 ml de sucre blanc
- 500 ml de crème à fouetter 35%
Préparation- Dissoudre la gélatine dans un peu d'eau froide (125 ml). Amener 125 ml de crème à ébullition et y ajouter la gélatine. Une fois la gélatine fondue, retirer du feu.
- Fouetter le reste de la crème, ajouter le sucre lorsque la crème est presque complètement montée. Ajouter la partie chaude du yogourt puis, lentement, la crème fouettée en pliant avec une spatule pour obtenir une masse lisse et onctueuse.
- Mouler et réfrigérer 12 heures. Servir avec un coulis de fruits de saison.
CommentaireEn petit déjeuner ou en dessert, une vague de fraîcheur!
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