Recettes Secrètes
Corneau Cantin ::: Lapin au cari et à l'érable
Source : Corneau Cantin

Ingrédients
  • 2 c. à table de beurre
  • 30 g de lard salé en morceaux
  • 1 oignon émincé
  • 3 lbs de lapin en morceaux
  • Sel et poivre
  • 2 c. à table de moutarde sèche
  • 1 c. à table de poudre de cari
  • 4 oz sirop d'érable
  • 4 oz d'eau
Préparation
  1. Dans une casserole allant au four, fondre le lard, ajouter le beurre et y faire revenir l'oignon. Saler et poivrer les morceaux de lapin , les saisir de tous les côtés.
  2. Mélanger le reste des ingrédients ensemble et les incorporer au lapin. Mettre au four couvert à 300°F pendant
  3. 2 heures.
  4. Servir sur un lit de purée de panais accompagné de croûtons badigeonner d'huile d'olive.
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