Recettes Secrètes

• 2 c.à soupe (30 ml) beurre
• 1 gousse ail, émincée
• 2 échalotes, hachés
• 1 conserve (14 oz; 398 ml) de sauce tomate
• 3 c.à soupe (45 ml) fromage parmesan, râpé
• 1/4 tasse (65 ml) crème 35%

1. Fondre le beurre, y faire suer l'ail et les échalotes. Ajouter la sauce tomate et cuire à feu moyen 5 minutes. Incorporer le parmesan et la crème, cuire encore 5 minutes et voilà c'est prêt.

Photo: Mandoline
N.B. La qualité de la sauce tomate ajoutée et du parmesan peuvent faire toute la différence entre une sauce rosée ordinaire et une sauce rosée digne d'un grand chef !