Source : Clone (Copie)
Ingrédients- 30 grosses tomates, pelées et hachées
- 2 tasses oignons blanc ou jaune, haché
- 4 c à table de graines de céleri
- 1 gros piment vert haché
- 1 gros piment rouge haché
- 1 tasse de graines de moutarde
- 2 c à table de poivre noir corsé
- 2 c à table de cannelle
- 1 tasse de sucre blanc
- 1 1/2 tasse de vinaigre de cidre blanc
- 5 c à table de sel
Préparation- Blanchir les tomates, ôter la pelure et couper. Mélanger les ingrédients dans un grand chaudron et amener lentement à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à épaississement en remuant souvent environ 5 ou 6 heures
- Stérilisés les pots, les couvercles et l'anneau. Remplir les pots en laissant un espace de tête et refermer.
- Traiter dans chaudron d'eau environ 10 minutes. Compter quand l'eau commence à bouillir.
CommentaireDonne environ 8 pintes.
La recette pourrait être divisée en deux.
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