Recettes Secrètes

• 1/3 tasse d'huile d'olive
• 3 gousses d'ail émincé
• 1 lb de crevettes pelées, déveinées et équeutées
• 2/3 tasse de jus de palourdes ou de bouillon de poulet
• 1/3 tasse de vin blanc sec
• 1 tasse de crème 35 %
• ½ tasse de fromage Parmesan fraîchement râpé
• 2 c. à table de jus de citron
• 2 c. à table de persil haché
• ¼ c. à thé de basilic séché
• ¼ c. à thé origan séché
• 8 oz. de linguine cuites et égouttées

1. Chauffer l'huile dans un grand poêlon à feu moyen-élevé.
2. Ajouter l'ail et cuire à feu doux jusqu'à ce que l'ail soit tendre.
3. Ajouter les crevettes, couvrir et cuire à feu moyen-doux jusqu'à ce que les crevettes soient opaques.
4. Enlever les crevettes et les mettre de côté.
5. Dans le liquide restant, ajouter le jus de palourdes (ou le bouillon de poulet) et porter à ébullition.
6. Ajouter le vin et continuer la cuisson à feu moyen-élevé pour 3 minutes en remuant constamment.
7. A feu doux, ajouter la crème toujours en brassant constamment.
8. Ajouter le fromage et continuer de brasser jusqu'à consistance lisse et épaisse.
9. Ajouter les crevettes pour les réchauffer seulement.
10. Ajouter le reste des ingrédients sauf les linguine.
11. Dans un grand bol, mettre les linguine, verser la sauce et mélanger délicatement.
12. Servir et saupoudrer de fromage Parmesan, si désiré.

6 portions