Recettes Secrètes

• 1/2 oignon, en dés
• 1 gousse d'ail, hachée
• 2 c. à table d' huile d'olive
• 1 tasse d'aubergine, en dés
• 1/2 courgette, en dés
• 1/2 poivron vert, en dés
• 2 tomates italiennes, pelées, épépinées, en dés
• 2 c. à thé de pâte de tomate
• 1 c. à table de chacun : thym, basilic et persil frais, hachés
• 1 c. à table de chacun : beurre* et huile d'olive*
• 8 tranches de polenta de (1/2 po) d'épaisseur chacune
• 1/3 tasse gruyère, râpé

1. Dans une casserole, faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile. Ajouter l'aubergine, la courgette, le poivron, les tomates et la pâte de tomate. Laisser mijoter à couvert environ 10 minutes. Retirer du feu, ajouter les assaisonnements.
2. Dans un poêlon, fondre le beurre dans l'huile. Faire griller les tranches de polenta 1 à 2 minutes de chaque côté.
3. Déposer 4 tranches de polenta dans un plat allant au four, garnir avec la moitié de la ratatouille, un peu de fromage, recouvrir d'une autre tranche de polenta, répéter une autre fois, terminer avec le fromage. Préchauffer le gril du four. Placer le plat sous le gril du four jusqu'à ce le fromage soit fondu et légèrement gratiné

4 Portions