Recettes Secrètes

• 1/3 tasse de mélasse
• 1/3 tasse de miel
• 1 tasse d'eau bouillante

• 1/3 tasse de beurre
• 3/4 tasse de cassonade légèrement pressée
• 3/4 tasse de farine tout usage

1. Mélanger ensemble et réserver
2. Préparer suffisamment de pâte pour foncer une assiette à tarte de 9 pouces.
3. Abaisser la pâte, tapisser l'assiette à tarte, égaliser et festonner les bords, mais ne pas piquer avec une fourchette.

1. Mélanger ensemble jusqu'à consistance granuleuse. Saupoudrer 1/3 du mélange granuleux dans l'assiette préparée, et verser la moitié du mélange liquide.
2. Ajouter 1/2 tasse de raisins secs 1/2 tasse de noix hachées (facultatif) Répéter avec 1/3 du mélange granuleux et le reste du liquide. Garnir du reste du mélange granuleux.
3. Cuire à 450°,15 minutes. Réduire la chaleur à 350° F. et continuer la cuisson de 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture soit prise.
4. Servir tiède avec de la crème claire ou de la crème fouettée. On peut mettre des amandes hachées ou en poudre à la place des noix.

Les colons allemands qui introduisirent cette tarte aimaient la servir au déjeuner. Il est difficile de croire que cette version nous vient de la Belle Province.
Serait-ce un héritage des Loyalistes d'origine allemande qui s'établirent au Québec en 1776?