Recettes Secrètes

• 450 g de porc haché
• 1 boîte de pousse de bambou
• 4 morceaux de champignons chinois (préalablement trempés)
• 100g de crevettes ou simili crabe
• Huile de sésame
• Du bouillon de poulet (entre 5 à 6 tasses)
• Échalotte (4 à 5 tiges)
• Sauce Soya
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs ou de manioc, mélangée à 1/4 de tasse d'eau
• Un sachet de pâte Won -Ton

1. Dans un bol, placez la viande hachée, ajoutez les pousses de bambous et les champignons coupés en fines lamelles, les crevettes en morceaux, 6 cuillères à soupe de soya, 1 cuillière à soupe d'huile de sésame, du poivre, un oeuf battu, les échalottes, le fécule de maïs préalablement mélangé à l'eau, puis mélanger le tout.
2. Disposez une cuillère à café de la farce un peu au-dessus du centre de l'enveloppe, enroulez-la, humectez la partie découverte de l'enveloppe, rabattez les deux extrémités en les superposant légèrement (sans oublier d'humecter pour les souder).
3. Pour faciliter le rangement, placer les Won-ton sur un plat, le placer à découvert au congélateur pour les faire figer, puis les emballer dans un sac en plastique ou dans un contenant.
4. Cuisson : Blanchir les Won-ton à l'eau bouillante. Lorqu'ils flottent, ils sont cuits.
5. Pour servir : Versez les Won-Ton dans une soupière, ajouter le bouillon de poulet, garnir avec des échalottes. Dégustez-les avec la sauce soya.

80 morceaux