Recettes Secrètes
L'Escale ::: Chow mein au curry
Source : L'escale St-Georges de beauce

Ingrédients
  • 450 à 900 grammes (1lb à 2 lb) de nouilles chinoises aux oeufs
  • 250 grammes (1/2 lb) de viande de porc ou de poulet émincé
  • 2 carottes
  • 3 branches de brocolis
  • 2 branches de céleri
  • 1 poivron rouge
  • 1 oignon, émincés
  • 1 gousse d'ail
  • 1 morceau de gingembre
  • Du sel, du poivre
Préparation
  1. Faites cuire les nouilles "al dente" dans l'eau bouillante (comme indiqué sur le paquet). Egouttez.
  2. Faites chauffer de l'huile dans le Wok.
  3. Ajoutez l'ail, le gingembre, les carottes, les brocolis, les céléris, l'oignon, et faites revenir.
  4. Ajoutez la viande de porc ou de poulet, tournez fréquemment le mélange et laissez cuire 3 minutes.
  5. Versez la sauce, puis incorporez les nouilles.
  6. Mélangez et cuire 2 minutes.
Commentaire

4 à 6 personnes
Sauce:
Mélanger dans un bol, ¼ tasse d'eau ( 65 ml) + 1 cuillères à soupe de sauce d'huître + 1 cuillère à soupe de curry ou plus, au goût + 1cuillère à soupe de fécule de maïs ou de manioc , du sel
Note : augmenter la quantité d'eau et la sauce d'huître pour avoir plus de sauce.