Recettes Secrètes

• 20 queues
• ½ lb de beurre mou
• 1 c. soupe de persil frais haché
• 2 échalotes sèches hachées
• 2 gousses d'ail écrasées et hachées
• 1 c. soupe de jus de citron
• ¼ c. thé de sauce Tabasco
• 2 c. soupe de chapelure
• sel et poivre

1. Préchauffer le four à 400 F Mettre le beurre, le persil, les échalotes, l'ail, le jus de citron la sauce Tabasco et la chapelure dans un bol.
2. Bien mélanger les ingrédients. Rectifier l'aisonnement. Étendre le beurre à l'ail (Préparation décrite ci-haut) sur la chair des queues. Cuire 6 à 8 minutes au four. Servir sur du riz chaud.

Couper le dos de Carapace sur la longueur
Ne pas couper complètement pour pouvoir ouvrir en queue de papillon. Placer dans un plat allant au four.