Recettes Secrètes

• 30 ml de vinaigre de Xérès
• 30 ml de fond blanc de volaille
• 120 ml d'huile d'olive extra-vierge
• sel et poivre
• 75 g de basilic

1. Mettre le basilic, le vinaigre de Xérès, le fond blanc de volaille, le sel et le poivre dans le mélangeur et bien mélanger le tout
2. Ajouter l'huile d'olive lentement, en filet pour obtenir une consistance crémeuse.

Le basilic est une herbe qui s'apprête bien avec des plats frais tels que les salades, le fromage de chèvre frais, les poissons, le chocolat et les fruits.