Recettes Secrètes

• Marinade pour le boeuf :
• 1/2 Tasse de Miel
• 1/4 Tasse de Ketchup
• 1/4 Tasse de Sauce Soya
• 1 cuil. à table de Moutarde de Dijon en poudre
• 3 échalottes émincées
• 1 cuil. à table de Paprika
• Sel et Poivre au goût
• Marinade pour le porc/poulet :
• 1/4 Tasse d'Huile d'Olive
• 1/3 Tasse de Jus Citron
• 5 cuil. à table de Miel
• 1 cuil. à table de moutarde de dijon
• 1 cuil. à thé d'échalotte
• 1 cuil. à table d'Ail en Purée
• 1 cuil. à thé de Persil frais
• Sel et Poivre au goût
• Marinade pour saumon (ou poisson) :
• 1/4 Tasse de Jus de Citron
• 2 cuil. à table de sauce soya
• 2 cuil. à table de moutarde de dijon en poudre
• 1 Gousse d'ail émincée
• 2 cuil. à table de gingembre (frais ou moulu)
• Facultatif : 1 cuil. à thé de coriandre fraîche

1. Marinade pour le boeuf : Mélangez tous les ingrédients dans un sac de type "zyploc". Y mettre la viande et laissez mariner de 2 à 8 heures.
2. Marinade pour le porc/poulet : Mélangez tous les ingrédients dans un sac de type "zyploc". Y mettre la viande et laissez mariner de 2 à 8 heures.
3. Marinade pour saumon (ou poisson) : Mélangez tous les ingrédients. Mariner le poisson au réfrigérateur. Cette marinade convient parfaitement pour la cuisson en papilotte (papier d'aluminium) directement sur le BBQ.

Chef(s) Dominique TRUCHON (Auberge des Peupliers)
L'été...la saison des BBQ. Notre Chef Dominique Truchon vous propose un méli-mélo de petites marinades rapides et faciles à faire. Tous à vos BBQ!