Recettes Secrètes
Auberge des Gallant ::: Gâteau à la compote de pomme
Source : Chef Neil Gallant (Auberge des Gallant)





Ingrédients
  • 1 tasse de beurre
  • 2 tasses de sucre
  • 2 oeufs
  • 2 tasses de compote de pommes
  • 4 tasses de farine
  • 2 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1 c. à thé de sel
  • 1 c. à thé de cannelle
  • 1/2 c. à thé de muscade
  • 1 tasse de noix ou de pacanes hachées (facultatif)
  • 1 tasse de canneberges séchées ou de raisins secs (facultatif)
Glaçage à l'érable
  • 4 tasses de sucre à glacer (ou plus au goût)
  • 1/2 livre de beurre
  • 1/8 de tasse de sirop d'érable
  • 1 c. à thé de vanille
Préparation
  1. Battre le beurre et le sucre en crème. Ajouter les ingrédients liquides et bien mélanger. Dans un autre bol, mélanger ensemble les ingrédients secs puis les ajouter au mélange humide. Ajouter les ingrédients facultatifs si désiré et mélanger.
  2. Verser la préparation dans un moule à gâteau rond de 9 pouces préalablement graissé et fariné. Mettre au four à 325°F pour environ 1 heure ou jusqu'à ce que le gâteau se sépare des côtés du moule.
  3. Laisser reposer dans le moule pour environ 30 minutes. Décorer le gâteau avec du sucre à glacer ou avec le glaçage proposé ci-dessous.
Glaçage à l'érable
  1. Mélanger tous les ingrédients et glacer le gâteau
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