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Ingrédients- 1 livre de boeuf haché mi-maigre ou maigre
- 1 livre de porc haché mi-maigre
- 3/4 c thé de cannelle
- 1 c thé de cassonade
- 2 c table de worcestershire
- 2 oignons moyens en dés (pas trop petit)
- 1/2 c thé d'épices à volailles
- 1-1/2 tasse de bouillon de boeuf
- 1/4 tasse de chapelure italienne
- 3/4 c thé d'anis en grains ou en poudre l'équivalent (1/4 c thé)
- 1/4 c thé de sel
- poivre
Préparation- Passer la viande au robot pour une mouture plus fine. Mélanger la viande avec la cannelle, la cassonade, la sauce worcestershire.
- Dans un chaudron moyen faire ramollir les oignons en dés dans de d'huile d'olive. Ajouter la viande et cuire à feu moyen en séparant bien les grains de viande à la fourchette. Bien égoutter et remettre dans le chaudron.
- Ajouter les épices à volaille et le bouillon de boeuf. Faire mijoter à feu doux environ 45 minutes jusqu'à ce que le bouillon soit presque tout absorbé.(en voir à peine)
- Ajouter la chapelure et l'anis. Saler et poivrer au goût. Faire réchauffer à feu doux 6-7 minutes en brassant.
- Pour le service mettre au fond du pain hot dog du ketchup et quelques cheveux d'oignon. Mettre environ 1/4 de tasse de viande pas plus.
CommentairePour le service:oignon en tranches très fines et du ketchup. Voir photo.
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