Source : Chef Neil Gallant (Auberge des Gallant)
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Ingrédients- 180 g de beurre
- 220 g de chocolat noir
- 280 g de sucre
- 90 g d'amandes en poudre
- 115 g de cacao en poudre tamisée
- 5 oeufs
Préparation- Préchauffez le four à 400 F, Faites fondre le beurre, le chocolat et le sucre dans une casserole à feu doux
- mélanger les amandes et le cacao puis ajouter à la préparation de chocolat. Ajouter les oeufs et bien mélanger.
- Préparez 12 ramequins ou moules à muffins avec du beure ou pam, soupoudrez avec du cacao au lieu de la farine pour empêcher le mélange d'adhérer au moule. Versez le mélange dans les moules et réfrigérer jusqu'au moment du dessert. Cuire au four pendant 20 minutes pour un gâteau au centre coulant de chocolat.
Commentaire* Servir avec une petite boule de crème glacée aux pistaches ou à la vanille
* Ce dessert se sert chaud et peut être préparer à l'avance sans cuisson. vous n'avez qu'à le mettre au four pour 15 à 20 minutes avant de le servir.
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