Source : Resto à la Claire Fontaine
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Ingrédients- 10 lbs de boeuf haché (mi maigre)
- 5 lbs d'oignons
- 1 pieds de céleri
- 3 carottes de grosseur moyenne
- 4 à 5 poivrons vert (selon la grosseur)
- 1 bulbe d'ail beaucoup d'ail
- 2 poireaux (facultatif)
- 3/4 tasse d'épice italienne
- 3 c. à soupe de sucre
- 2 c. à soupe de sel d'ail
- 2 c. à soupe d'origan
- 1 c. à thé de piment fort broyer
- 2 c. à soupe de sel
- 2 c. à soupe de poivre
- 1/2 tasse de fromage parmesan
- 3 c. à soupe de sauce anglaise (Worcestershire)
- Quelques gouttes Tabasco.
- 1 boite de 48 oz V8
- 2 boîtes de tomate ronde écrasés de 28 oz
- 2 boite de pâte de tomate moyenne de 13 oz
- 3 boites de sauce hot-chicken de 14 oz
- 3 boites de crème de tomate de 10 oz
- 1 boite de jus de tomate de 48 oz
Préparation- Hacher les oignons les faire suer dans 3/4 de tasse huile à salade Ajouter les autres légumes hachés et les carottes râpées. Quand les oignons sont transparents ajouter la viande et faire brunir la viande
- Ajouter le reste des ingrédients et les assaisonnements en dernier. Laisser cuire au moins 4 heures. Enlever le surplus de gras pendant la cuisson brasser souvent pour ne pas qu'elle colle .
CommentaireTruc du resto:
Cuire al dente. faire refroidir en dessous de l'eau froide, égoutter. Avant de servir faire revenir les pâtes par portion dans un poêlon et un peu d'huile et beurre à l'ail, et napper de sauce. Voici le truc du Roi du spaghetti Le Claire-Fontaine.
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