Source : Anne Desjardins de l'Auberge L'Eau à la bouche
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Ingrédients- 2 suprêmes de volaille
- 1 oignon haché
- 1 gousse d'ail haché
- 100 ml de bouillon de poulet
- 100 ml de crème 35 %
- 100 ml de vin blanc sec
- 40 ml de vinaigre d'érable très fin
- 4 tomates mondées coupées en morceaux
- sel
Préparation- Dans un poêlon, faire fondre du beurre et de l'huile d'olive et y faire dorer la volaille. Mettre la volaille de côté. Dans le même poêlon, faire sauter l'oignon et l'ail pendant 3 à 4 minutes. Déglacer ensuite avec le vinaigre d'érable.
- Ajouter le vin blanc, le bouillon de volaille et les morceaux de tomates. Déposer les suprêmes dans le poêlon et continuer la cuisson environ 10 minutes à feu doux. Ajouter la crème et continuer la cuisson 5 minutes. Servir sur un nid de pâtes larges.
Commentaire2 portions
* Pour rectifier l'assaisonnement, on peut ajouter du vinaigre d'érable et du basilic.
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