Source : Corneau Cantin
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Ingrédients- 2 c. à table de beurre
- 30 g de lard salé en morceaux
- 1 oignon émincé
- 3 lbs de lapin en morceaux
- Sel et poivre
- 2 c. à table de moutarde sèche
- 1 c. à table de poudre de cari
- 4 oz sirop d'érable
- 4 oz d'eau
Préparation- Dans une casserole allant au four, fondre le lard, ajouter le beurre et y faire revenir l'oignon. Saler et poivrer les morceaux de lapin , les saisir de tous les côtés.
- Mélanger le reste des ingrédients ensemble et les incorporer au lapin. Mettre au four couvert à 300°F pendant
- 2 heures.
- Servir sur un lit de purée de panais accompagné de croûtons badigeonner d'huile d'olive.
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