Source : Le Chef Dominique TRUCHON (Auberge des Peupliers)
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Ingrédients- 10 jaunes d'oeufs
- 165 ml de sirop d'érable
- 500 ml de crème à fouetter 35 %
Préparation- Fouetter la crème 35 % et réfrigérer en attendant. Faire bouillir le sirop d'érable pendant 5 minutes.Monter les jaunes d'oeufs en y incorporant le sirop chaud.
- Dans le mélange d'oeufs et de sirop, «en pliant» à la spatule, incorporer la crème fouettée.Déposer le tout dans un moule (exemple : un moule à pain).
- Au moment de servir - servir tout droit sorti du congélateur. Couper en tranches, accompagné de vos petits fruits favoris (exemple : fraises, framboises, bleuets) ou un coulis de fruits.
- Simple et délicieux! Bon appétit !
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