Recettes Secrètes

• 10 escargots
• 2 oz de carottes
• 2 oz d'oignon
• 1 oz de céleri
• 2/3 oz de beurre
• 3 tasses de fond de volaille
• 3 c. à table de vin blanc
• 1/2 tasse de crème à 35 %
• 1/2 c. à thé de persil haché
• 1/2 c. à thé de curry en poudre
• 1 c. à soupe d'huile d'arachide

1. Éplucher et laver les carottes, les oignons, le céleri, le poireau. Couper en brunoise Couper les escargots en petits morceaux.Faire revenir les légumes dans une casserole avec un peu d'huile. Ajouter les escargots.
2. Déglacer avec le vin blanc et ajouter le fond de volaille et la crème. Cuire 10 minutes.Ajouter le curry, saler et poivrer. Parsemer de persil haché et servir chaud. Temps de préparation total: 30 minutes

4 portions