Recettes Secrètes

• 1 tasse de sucre
• 2/3 tasse de sirop d'érable
• 1/3 tasse de beurre
• 1/2 tasse d'eau

1. Amener à ébullition et cuire sans remuer jusqu'à ce qu'une goutte, versée dans de l'eau froide, se sépare en filaments flexibles mais non cassants (285° F.) Verser dans le moule carré de 8 po, beurré. Marquer les carrés pendant que le mélange est encore mou. Briser en morceaux lorsque refroidi

Donne 40 morceaux de 1 pouce
Cette recette nous rappelle nos bonnes vieilles parties de sucre où l'on réduit l'eau d'érable en sirop qu'on laisse ensuite couler sur de la neige immaculée pour enfin l'enrouler autour des palettes.
Ici on ajoute sucre et beurre au sirop pour en faire un bonbon croustillant au riche goût de beurre.