Recettes Secrètes

• 1 tasse de farine à pâtisserie
• 1 c. à thé de poudre à pâte
• 1/4 c. à thé de sel
• 4 oeufs
• 1/4 tasse d'eau
• 1 c. à thé de jus de citron
• 1 tasse de sucre

1. Tamiser et mélanger ensemble, la farine , la poudre à pâte et le sel, réserver. Dans un grand bol, bien mélanger, les oeufs, l'eau et le jus de citron, Ajouter en quatre portions les ingrédients secs sur le mélange des oeufs. Battre jusqu'à consistance épaisse et couleur citron,
2. Incorporer graduellement, le sucre. Incorporer en pliant délicatement après chaque addition. Battre jusqu'à consistance très épaisse. Verser dans le moule à gâteau de 15 x 10 x 1 pouce, tapisser de papier ciré et graisser de nouveau.
3. Cuire à 400°F, de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau reprenne sa forme lorsque légèrement pressé. Au sortir du four, renverser immédiatement sur une serviette à mains épaisse, saupoudrée de sucre à glacer.
4. Enlever le papier ciré et enrouler le gâteau dans la serviette. Laisser refroidir complètement. Dérouler le gâteau, étendre de la gelée, de la confiture ou une garniture quelconque et rouler à nouveau

Pour la saison des Fêtes, décoré en bûche de Noël ou comme dessert de tous les jours, fourré de gelée, de confiture, ou de garniture au citron.
Ce gâteau roulé fera toujours honneur à votre table.