Recettes Secrètes

• 2 1/4 tasses de farine à pâtisserie
• 1/2 c. à thé de sel
• 2 1/2 c. à thé de poudre à pâte
• 3/4 tasse de graisse
• 1 1/2 tasse de sucre
• 3 oeufs
• 1 c. à thé de vanille
• 3 c. à table de cognac
• 1/2 tasse de lait
• 1/2 tasse de crème 10 %

1. Tamiser ensemble, la farine, le sel et la poudre à pâte. Crémer, la graisse et incorporer graduellement, le sucre, les oeufs, la vanille et le cognac. Battre jusqu'à consistance légère et duveteuse.
2. Ajouter les ingrédients secs au mélange, et crémer alternativement avec un mélange de lait et de crème et combiner légèrement après chaque addition. Verser dans le moule graissé généreusement et saupoudrer de farine: un moule en couronne à bords cannelés de 2 pintes
3. Cuire à 350°F, de 45 à 50 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau reprenne sa forme lorsque légèrement pressé. Démouler et laisser refroidir.

Pour servir, asperger le gâteau de quelques gouttes de cognac et glacer avec de la crème fouettée sucrée aromatisée au café instantané.