Recettes Secrètes

• 4 tasses d'huile d'arachide
• 1 1/4 lb de calmars, nettoyés
• 1 1/4 lb de crevettes, décortiquées
• Farine tout usage
• Sel
• Quartiers de citron

1. Chauffer l'huile à 350ºF dans une casserole profonde Fariner les calmars et les crevettes. Secouer tout excédent de farine.
2. Plonger dans l'huile, quelques uns à la fois*, jusqu'à ce que les fruits de mer soient dorés. Égoutter sur un papier absorbant, saler et servir avec des quartiers de citron.
3. Il est important de maintenir la température de cuisson de l'huile pour bien réussir la friture. C'est pourquoi on frit les fruits de mer par petites quantités.

6 portions