Recettes Secrètes

• 18 à 24 champignons chinois (larges)
• 250 gr (1/2 lb) de viande de porc haché maigre
• 125 gr (1/4 lb) de crevettes coupées en morceaux
• 1 oignon coupé en fins morceaux
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs ou de fécule de manioc
• 1 oeuf, du sel, du poivre
• 1/4 de tasse (75 ml) d'eau
• 2 cuillères à soupe de sauce d'huîtres
• 1 cuillère à soupe de sauce soya
• 1 cuillère à café d'huile de sésame
• Des échalottes tranchées en petits morceaux

1. Lavez et trempez les champignons une journée entière.
2. Mélangez les crevettes à la viande hachée , ajoutez les oignons, les échalottes, l'oeuf, le fécule de maïs que vous avez délayé dans l'eau, l'huile de sésame.
3. Farcir les champignons avec la farce
4. Cuisson :
5. Déposez les champignons farcis dans une assiette ronde et faire cuire à la vapeur pendant trente minutes.

Pour servir :
Préparez la sauce suivante :
Mélangez une cuillère à soupe de fécule de maïs ou de manioc avec deux cuillères à soupe de sauce d'huîtres et 1/2 tasse d'eau (125 ml) avec du sel au besoin. Versez le mélange dans une casserole, à feu modéré, en remuant le tout jusqu'à ébullition.
Répartir la sauce sur les champignons farcis.