Recettes Secrètes

• 250 ml ( 1 tasse d'eau)
• 10 ml (2 c à thé) d'amidon de maïs
• 500 ml (2 tasses de sauce porto et framboises (du commerce)
• sel et poivre du moulin

• 2 médaillons de fromage de chèvre 2,5 cm (1 po) d'épaisseur
• 5ml (1 c à thé) de pistaches moulues, plus une pincée pour décorer
• 5ml (1 c à thé) de miel
• 4 poignées de salade verte

1. Dans un petit bol, fouetter l'eau et l'amidon de maïs ensemble. Dans une casserole de taille moyenne, chauffer la sauce porto et framboises à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient chauds. Ajouter le sel et le poivre. Tout en fouettant, ajouter le mélange d'eau et d'amidon de maïs. Porter à ébullition. Retirer immédiatement su feu.

1. Préchauffer le four à 450F. Déposer les médaillons de fromage sur une plaque à pâtisserie. Couvrir chaque médaillon de la moitié des pistaches. Avec une cuillère, déposer la moitié du miel sur les pistaches et mettre au four.
2. Retirer la plaque du four quand le fromage commence à fondre, environ 4 minutes. Pour servir, diviser la salade verte mélangée sur 2 assiettes et déposer le fromage sur le dessus. Arroser de sauce et saupoudrer de pistaches.

2 Portions
Substitution: une purée de framboises faites de fruits congelés passées au robot culinaire peut remplacer la sauce porto et framboises.
Cette recette est authentique !! du resto Maestro S.V.P.
Maestro S.V.P.
Bistro Fruits de mer
3615 St-Laurent
Montréal.