Source : Auberge des 21
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Ingrédients- Petit fromager
- 100 g de beurre doux en pommade
- 100 g de bleuets
- 100 g de sucre
- 100 g d'oeufs
- 100 g de farine
- 100 g de fromage Philadelphia
- 20 g de sucre
- 1 oeuf
- Caramel
- 200 g de sucre
- 50 g de framboises
- 4 feuilles de basilic frais
- 80 g d'eau
Préparation- Petit fromager Blanchir le beurre pommade avec le sucre, incorporer les oeufs un à un, terminer par la farine.
- Fouetter l'oeuf avec les 20 g de sucre, ajouter au fromage Philadelphia ramolli. Mélanger cette 2e préparation à la précédente et ajouter les bleuets. Cuire en cercle de 3 pouces de diamètre et 1/2 pouce d'épaisseur à 350 degrés Celsius durant 8 à 10 minutes.
- Caramel Mélanger les 200 g de sucre blondi et déglacé avec 80 g d'eau et 50 g de framboises. Ajouter 4 feuilles de basilic frais.
- Montage : Masquer le petit fromager de crème chantilly et de fruits frais.
CommentaireCette recette donne 8 portions.
Petit fromager de perles bleues caramel de framboises et basilic
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