Recettes Secrètes
Le Château Frontenac ::: Snail Fûmets
Source : Château frontenac

Ingredient
  • 10 snails
  • 2 oz of carrots
  • 2 oz of onion
  • 1 oz of celery
  • 2/3 butter oz
  • 3 cups of bottom of poultry
  • 3 tbsp of white wine
  • 1/2 cup cream to 35%
  • 1/2 tsp of minced parsley
  • 1/2 tsp of curry in powder
  • 1 tbsp dines oil of groundnut
Direction
  1. Éplucher et laver les carottes, les oignons, le céleri, le poireau. Couper en brunoise Couper les escargots en petits morceaux.Faire revenir les légumes dans une casserole avec un peu d'huile. Ajouter les escargots.
  2. Déglacer avec le vin blanc et ajouter le fond de volaille et la crème. Cuire 10 minutes.Ajouter le curry, saler et poivrer. Parsemer de persil haché et servir chaud. Temps de préparation total: 30 minutes
Comment