Recettes Secrètes
Wendy's ::: Wendy's Mandarin Chicken Salad
Source : Clone (Copy)

SESAME DRESSING
  • 1/2 cup corn syrup
  • 3 tablespoons white distilled vinegar
  • 2 tablespoons pineapple juice
  • 4 teaspoons granulated sugar
  • 1 tablespoon light brown sugar
  • 1 tablespoon rice wine vinegar
  • 1 tablespoon soy sauce
  • 1 teaspoon sesame oil
  • 1/4 teaspoon ground mustard
  • 1/4 teaspoon ground ginger
  • 1/8 teaspoon salt
  • 1/8 teaspoon paprika
  • 1 dash garlic powder
  • 1 dash ground black pepper
  • 1/2 cup vegetable oil
  • 1/2 teaspoon sesame seed
MANDARIN CHICKEN SALAD
  • 4 chicken breast fillets
  • 1 head iceberg lettuce, chopped
  • 4 cups red leaf lettuce, chopped
  • 1 1/3 cups canned mandarin orange segments
  • 1 cup rice noodles
  • 1 cup roasted sliced almonds
SESAME DRESSING
  1. Préparer la sauce en combinant tous les ingrédients, sauf l'huile végétale et les graines de sésame, dans un blender à haute vitesse. Ajouter doucement l'huile à la préparation (pour créer une émulsion). Ajouter les graines de sésame et mélanger au blender seulement pour quelques secondes.
  2. Déposer la sauce dans un plat fermé hermétiquement et faire refroidir jusqu'au moment de l'utiliser.Badigeonner chaque poitrine de poulet avec de l'huile, puis saler et poivrer légèrement.Faire griller sur une flamme médium jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
MANDARIN CHICKEN SALAD
  1. Rub each chicken breast fillet with oil, then lightly salt and pepper each piece. Grill on medium/high heat until done. Chill chicken breasts in refrigerator.
  2. When chicken is cold, build each salad by first arranging about 4 cups of iceberg lettuce in the bottom of a large salad bowl or on a plate. Arrange a cup of red leaf lettuce on the iceberg lettuce.
  3. Dice each chicken breast into bite-size pieces and sprinkle the pieces from each one over each salad.
  4. Arrange about 1/3 cup of mandarin orange wedges on each salad. Next, sprinkle about 1/4 cup of rice noodles and 1/4 cup of roasted sliced almonds on top of each salad. Add desired amount of sesame dressing and serve.
Comment