Recettes Secrètes
Ingredient
- 2 larges potatoes (yellow flesh)
- Salt
- Garlic cream (to taste see below # 4)
- Butter
- A hand full of cheese (Poutine's cheese) passed through de blender just so it grates it.
- Cuire les pommes de terre, non pelées, dans de l'eau bouillante salée. Égoutter et peler les pommes de terre.
- Mettre les pommes de terre en purée. Mettre la purée dans une casserole. À feu moyen, réchauffer les pommes de terre avec de la crème d'ail au goût et un peu de crème épaisse.
- Ajouter le beurre, bien battre la préparation. Incorporer le fromage en battant bien jusqu'à ce que la préparation soit lisse, chaude et filante. Rectifier l'assaisonnement.
- Note: *Pour la crème d'ail, couper une calotte à quelques têtes d'ail. Les déposer dans une petite casserole avec 1 branche de thym, quelques grains de poivre et un peu d'huile d'olive. Couvrir, cuire au four jusqu'à coloration de la chair de l'ail.
- Passer les têtes d'ail et les calottes au tamis, en pressant bien, pour recueillir la purée. Allonger de crème épaisse saler et poivrer au goût.