McDonald?s Fondant à La Cannelle
Pâte
2 1/4 cuillère a thé de levure active ( active dry yeast ) = 1 pkg 1/4 once
1/2 tasse d?eau tiède ( 110 à 115 F )
1/2 tasse sucre granule ( sucre blanc )
1/2 tasse de lait
1/3 tasse de beurre, ramolli ( ou margarine )
2 oeufs
1 cuillère à thé de sel
4 à 5 tasse de farine tout usage
Garniture
1 tasse de cassonade foncée bien tassée
2 cuillères à table de cannelle moulue
2/3 tasse de beurre, ramolli ( ou margarine )
Glaçage
1/4 tasse de beurre, ramolli ( ou margarine ) ( 1/2 bâton )
1/2 tasse de fromage à la crème, ramolli ( Philadelphia )
1 1/2 tasses de sucre en poudre
1 cuillère à table de lait
1/2 cuillère à thé d?extrait de vanille
Instruction
1. Pour la pâte, dans un petit bol ou une tasse à mesurer, dissoudre la levure active dans l?eau tiède et laisser agir pendant 5 minutes.
2. Dans un grand bol, mélanger ensemble le sucre, le beurre et le lait à l?aide d?un batteur électrique. Une fois ce mélange bien mélangé, incorporer les ?ufs et le sel a ce mélange.
3. Incorporer une tasse de farine. Quand la farine est bien incorporée, rajouter une autre tasse de farine. Incorporer maintenant la levure mélangée et le reste de la farine nécessaire à l?aide d?une cuillère de bois. Utiliser vos mains pour former une boule de pâte et retourner cette boule de pâte dans le bol. Couvrir et laisser reposer dans un endroit chaud pendant environ 1 1/2 heures. ( Truc : ouvrir la lumière du four une heure avant, et y placer le bol avec la pâte à cet endroit pour faire lever. )
4. Mélanger tous les ingrédients de la garniture dans un bol moyen et mettre de côté jusqu'à utilisation.
5. Après que la pâte a bien reposé, la roulé sur un plan de travaille bien enfariner a environ 1/2 pouce d?épaisseur. ( 12 mm ) Utiliser un couteau rouleau à pizza pour couper la pâte en lisière de 1/2 pouces de large ( 12 mm ). Couper maintenant ces lisières de pâte en bouché d?environ 3/4 a 1 pouce de long, ( 19 a 25 mm ).
6. Utiliser du beurre ramolli pour graisser l?intérieur des cavités de gros moules à muffins. ( Texas size ).
7. Placer 6 bouché de pâte dans le fond des moules a muffin, y placer de 1 a 1 1/2 cuillère a thé de garniture a la cannelle par-dessus. Placer 7 bouchés de pâte de plus et replacer 2 cuillères à thé de garniture a la cannelle par dessus. Couvrir les moules à muffin remplies avec une pellicule plastique et replacer dans un endroit chaud pendant encore 30 minutes.
8. Ensuite, préchauffer le four à 350°F.
9. Cuire les fondants à la cannelle pendant 17 à 20 minutes ou jusqu?à ce que la pâte ai une coloration d?un brun pâle. Pendant que les fondants à la cannelle refroidissent, faire le glaçage en combinant le beurre et le fromage à la crème au batteur électrique à haute vitesse. Ajouter le sucre en poudre et mélanger doucement jusqu?a que tout le sucre soit incorporer. Ajouter maintenant le lait et la vanille et battre à haute intensité pour une texture lisse et légère.
10. Placer 1 cuillère à table de glaçage sur le dessus de chaque fondant à la cannelle. Servir immédiatement ou conserver dans un contenant en plastique au congélateur. Pour déguster les fondants à la cannelle congelés, suffit de les placer 40 secondes au micro-ondes.
Bonne Appétit
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