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Sujet principal : Trouvé : livre de recettes Pacini
 Par: JuJuC 12/1/2014 à 10:00:16 PM

Pour les amateurs du restaurants Pacini qui aimerait connaitre les recettes secrètes de ce restaurant, et bien bonne nouvelle : vous pouvez maintenant vous procurer le livre de recettes Pacini (qui a pour titre L?amour de la table italienne) a été créé dans le but de venir en aide aux personnes démunies qui vivent à proximité des restaurants et du siège social de Pacini.

Le livre de recettes Pacini est en vente dans tous les restaurants Pacini du Québec et sur le site web du restaurant (coût de 25$ + taxes) et 100 % des profits seront remis à des gens dans le besoin.

De bonnes recettes pour de bonne causes!!

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Réponse #1 :   Trouvé : livre de recettes Pacini
 Par : JuJuC 13/1/2014 à 12:32:44 PM
Lu le : 13/1/2014

Dans ce livre on retour les recettes pour:

LES BASES : sauce bolognese, sauce piccata, sauce napolitaine, sauce pizza maison, sauce alfredo, sauce arrabieta, sauce hollandaise, sauce rosée, assaisonnement parmigiana, pain de yaourt a la canneberge, aux raisins et aux abricots, huile aux herbes, garniture aux fruits des champs

LES ENTRÉES : frites parmigiana, olives et lupinis, piatto maximo, tomates et bocconcini

LES PÂTES : aiglefin pomodoro, linguine aux crevettes, linguine aux crevettes crema di pesto, lasagne oceano, linguine aux crevettes grillées diavoliva, mixta pasta generoso, penne au canard confit, penne bocconciuttto, penne calabrese piccante, penne roquette proscuitto, spaghetti multigrain poulet et olives, risotto crevettes et asperges

LEX GRILLADES : escalope de veau di parma, festin pour 2, salmone alla griglia, steak au sel de mer sicile, steak de contrefilet, steak de filet mignon aux deux champignons

LES PIZZAS : Pizza trio formaggi et asperges, au pesto de tomates séchées et fromage de chèvre, carbonara, primavera alla guerrino, salsiccia e portobello, ultra piccante, blanche césar au poulet grillé, blanche au prosciutto et parmigiano reggiano

LES DESSERTS : panna cotta, tiramisu pour six, gâteau chocolat chocophile, biscotti aux amandes, torts cioccolata

LES DEJEUNERS : bénédictines italiana, crêpes lasagne florentina au jambon, duo mattino, frittata calabrese, bénédictines au fromage de chèvre et pesto rosso, frittata primavera al pesto, pizza déjeuner

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Réponse #2 :   Trouvé : livre de recettes Pacini
 Par : regobeil 22/2/2014 à 2:40:02 PM
Lu le : 25/2/2014

Bonjour, j'aurais aimé avoir la recette de la tarte au sucre, qui est selon moi, une des meilleure.
Merci!

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Réponse #3 :   Trouvé : livre de recettes Pacini
 Par : JuJuC 25/2/2014 à 10:38:51 AM
Lu le : 25/2/2014

Cette recette ne figure pas dans le livre toutefois j'ai réussi a trouver quelque chose sur internet a l'effet de cette récette. Le lien est ci-joint mais sinon voici:


RECETTE : Tarte au sucre de chez Pacini

INGRÉDIENTS:
2 tasses de cassonnade pâle (tasser)
6 cuillères à table de farine
1 tasse de lait de vache
1 tasse de crème 35 %
6 cuillères à table de beurre (de préférence)

Mélanger cassonnade et farine ajouter lait et crème cuire sur feu pas trop fort ....
losrque le tout commence à bouillir brasser bien au fond du chaudron jusqu'a épaississement (même si il se forme de petit morceaux brun dans ta garniture c'est pas grave avec la cuisson tout disparait et c'est meme meilleur ça se caramélise)

cette garniture se garde 2 à 3 semaine su frigo ....tu peux la prendre pour faire tarte sucre et pomme ou encore comme un carré aux dattes tu ajoutes le sucre pour remplacer les dattes ....très délicieux !!

P.S. - Personnellement j'aime mieux préparer une croute a tarte et faire une présentation différente (voir le 2ème lien ci-joint pour différente idée de présentation de croute a tarte)

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Réponse #4 :   Trouvé : livre de recettes Pacini
 Par : Frederic1 18/4/2017 à 8:48:24 PM
Lu le : 21/8/2017

Bonjour! Moi c'est la recette du poulet savoyard que j'aimerais avoir. Je sais qu'aujourd'hui ce plat n'est plus servi mais déjà il l'était et c'était vraiment bon.

Alors j'espère!

Frederic1

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