Queue de castor
Ingrédients Préparation
1 pincée de sucre
½ tasse [125 ml] d'eau tiède
5 c. à thé [25 ml] de levure fraîche
1 tasse [250 ml] de lait tiède
1/3 de tasse [80 ml] de sucre
1½ c. à thé [7.5 ml] de sel
1 c. à thé [5 ml] de vanille
2 oeufs
1/3 de tasse [80 ml] d'huile
4½ à 5 tasses [1.125 à 1.25 L] de farine tout usage
Huile à friture
Sucre
Cannelle 1. Dissoudre la pincée de sucre dans l'eau tiède.
2. Saupoudrer la levure et la laisser s'activer.
3. Quand la levure est active, ajouter le lait, le sucre, le sel, la vanille, les oeufs, l'huile et assez de farine pour faire une pâte molle.
4. Pétrir la pâte de 5 à 8 minutes en ajoutant de la farine au besoin jusqu'à ce qu'on ait une pâte élastique.
5. Placer dans un plat huilé, couvrir d'un papier ciré huilé et laisser lever de 30 à 40 minutes dans un endroit chaud.
6. Dégonfler la pâte d'un coup de poing.
7. Prendre l'équivalent d'une balle de golf de pâte, la rouler en oval et la laisser lever, couverte d'un linge pendant qu'on fait de même avec le reste de la pâte.
8. Chauffer l'huile à 385°F [196°C].
9. Étirer les pâtes pour leur donner la forme de queues de castor.
10. Les frire dans l'huile en les tournant.
11. Mettre du sucre et de la cannelle dans un plat.
12. Y tremper les queues de castor.
13. Déguster.
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