Par : Maryse Julien
INGRÉDIENTS :
Bouillon :
3 contenants de 900 ml de bouillon de poulet Campbell
2 pouces de gingembre frais en petits cubes.
2 gousses d?ail écrasé
1 cuillère à thé de 5 épices chinoises
1 anis étoilé
2 cuillères à table de sauce de poisson
1 cuillère à table de sauce soya
1 cuillère à thé de sucre
Huile d?arachides
Garnitures :
300 grammes de poulet en fine lanière ou à fondue
Fèves germées
Nouilles de riz cuites pour 4 portions
Feuilles de menthe et ou de coriandre fraîches
Oignon en fine lamelles
PRÉPARATION :
Faire revenir les cubes de gingembre dans un peu d, huile d?arachides jusqu?à une belle coloration dorée
Ajouter les autres ingrédients du bouillon et laisse mijoter au moins deux heures à feu doux
Pour préparer la soupe mettre dans un bol profond les fèves germées, les nouilles cuite et le poulet à fondue, tranché mince, non cuit.
Ajouter le bouillon très chaud il va cuire le poulet. Garnir de menthe ou coriandre avec l?oignon.
PRENEZ NOTE :
Si vous n'utilisez pas de poulet à fondue, tranché mince, coupez vos poitrine de poulet en mince lanière et faites revenir dans une poêle.
Donne 4 grosses soupes
|
