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Sujet principal : poulet frit PFK
 Par: grosmichel 26/8/2016 à 8:49:54 AM

Tel que paru dans le journal le Chicago Tribune
Préparation 30 minutes. Trempage 20 à 30 minutes. Cuisson 15à 18 minutes. Donne 4 portions

2 tasses de farine tout usage
2/3 de cuillère à table de sel
1 cuillère a table de feuilles de thym sèches
1 cuillère a table de feuille de basilic sèches
1/3 de cuillère a table de feuille d'origan sèches
1 cuillère a table de sel de céleri
1 cuillère a table de poivre noire moulu
1 cuillère a table de moutarde sèche
4 cuillères a table de paprika
2 cuillère a table de sel d'ail
1 cuillère a table de gingembre moulu
3 cuillère a table de poivre blanc moulu
1 tasse de Babeurre
1 œuf battu
1 poulet en morceau (poitrine et cuisses coupés en 2)
Huile de canola Monoinsaturés

Méthode
1. Mélanger la farine dans un bol avec les herbes et épices et mettre de côté. 2. Mélanger le babeurre et l'œuf dans un autre bol jusqu'à ce que le mélange devienne homogène. Tremper les morceaux de poulet dans le mélange de babeurre a la température de la pièce de 20 à 30 minutes. 3. Retirer le poulet du mélange en permettant l'excès de babeurre de s'écouler. Tremper les morceaux de poulet dans la préparation de farine, épices et herbes. Enrober les morceaux sur toute la surface du poulet en retirant l'excès. 4. Durant ce temps chauffer environ 12 cm d'huile dans un gros chaudron a fond épais a médium sur le four jusqu'à 180° C ( 450° F). Quand la température est atteinte cuire 3 à 4 morceaux de poulet à la fois en faisant bien attention pour le pas qu'ils se touchent et de ne pas emplir le chaudron de poulet. Maintenir la température à 180°. Frire jusqu'à l'obtention d'un brun moyennement doré et tourner les morceaux de poulet. Cuire de 15 à 18 minutes. Transférer les morceaux de poulet dans une plaque de cuisson couverte de papier absorbant. Permettre à l'huile d'atteindre la température initiale et cuire encore 4 morceaux de poulet.


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Réponse #1 :   poulet frit PFK
 Par : dauphin1000 8/10/2016 à 10:33:40 AM
Lu le : Non lu

et pour la suce on fait comment

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