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  La Trattoria ::: Tarte au citron La Trattoria


Tarte au citron La Trattoria
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Source : La Trattoria

Ingrédients
5 ml (1 c. à thé) gélatine neutre
10 ml (2 c. à thé) eau froide
3 jaunes d'oeufs
2 oeufs entiers
125 ml (1/2 tasse) sucre
125 ml (1/2 tasse) jus de citron
45 ml (3 c. à s.) beurre*
1 croûte de pâte sablée, cuite
Qté désirée écorces de citron confites

Préparation
  1. Mélanger la gélatine à l'eau froide, réserver. Dans une petite casserole, fouetter ensemble les jaunes d'oeufs, les oeufs entiers, le sucre et le jus de citron. Cuire à feu doux tout en brassant. Dès les premiers bouillons, retirer du feu.
  2. Sans attendre, incorporer le beurre, 15 ml (1 c. à soupe) à la fois, en mélangeant bien entre chaque addition. Faire fondre la gélatine au micro-onde, environ 10 s. et l'incorporer au mélange. Verser dans la croûte. Couvrir et réfrigérer au moins deux heures..
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6 Portions
Suggestion: Au moment de servir, parsemer d'écorces de citron et de crème fouettée si désiré



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