Recettes Secrètes -- St-H. Rôtisserie BBQ

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St-H. Rôtisserie BBQ ::: Poulet BBQ

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Ingrédients Épices

	2 c. à thé 10 ml de paprika
	½ c. à thé 2,5 ml de poudre d'ail
	½ c. à thé 2,5 ml de poudre d'oignon
	½ c. à thé 2,5 ml de sel.
	¼ c. à thé 1 ml de poivre de cayenne
	1 poulet de 1.8kg ( 4 lbs ) ou moins
	2 c. à soupe 30 ml de beurre, ramolli *
	1 c. à soupe 15 ml de moutarde de Dijon

Préparation

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients sauf le beurre et moutarde. Réserver.
Badigeonner le poulet de beurre et de moutarde de Dijon et le saupoudrer d'épices. Déposer le poulet sur la grille d'une rôtissoire. Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 200°C ( 400°F ) Cuire au four 15 minutes.
Réduire la température du four à 180°C ( 350°F ) et poursuivre la cuisson environ 1h15 à 1 heure 45 min ) dépendamment de la grosseur ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande inséré dans la cuisse, sans toucher l'os, indique 82°C (180°F). En fin de cuisson, couvrir le poulet de papier d'aluminium au besoin pour l'empêcher de trop brunir.

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