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  Auberge des Peupliers ::: Muffin à l'Orange


Muffin à l'Orange









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Source : Chef Dominique Truchon

Ingrédients
2 Oranges non-pelées
1/2 Tasse Jus d'orange
1/2 Tasse Dattes Dénoyautées
1/2 Tasse Beurre
1/2 Tasse Noix au choix (arachides, pacanes, noix de grenobles à votre goût)
2 oeufs
1 1/2 Tasse Farine
1 cuil. thé Soda à pâte
2 cuil. thé Poudre à pâte
2/3 Tasse Cassonade
1/4 cuil. thé Sel

Préparation
  1. Faire des zestes d'orange à partir des vos 2 oranges, déposer les zestes dans un bol à mélanger; Une fois terminé, enlever la pelure de celles-ci et couper en quartiers les oranges pelées; Ajouter le jus d'orange; Ajouter les dattes, le beurre fondu et les oeufs, la cassonade et les noix;
  2. Tamiser les ingrédients secs ensembles et ajouter progressivement en bien mélangeant au mélanger des ingrédients liquides. Verser le mélange dans des moules à muffins, cuire à 350 degrés dans un four pré-chauffé pendant 30 minutes.
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Photo: Joanne
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