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  Auberge du Lac Saint-Pierre ::: Crêpes aux fruits rouges, yogourt nature et sirop d'érable


Crêpes aux fruits rouges, yogourt nature et sirop d'érable









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Source : Alain PÉNOT (Auberge du Lac Saint-Pierre)

Ingrédients
2 tasses (500 ml) de farine
2 c. thé de poudre à pâte
1/2 c. thé de sel
1-1/2 tasse de lait
4 oeufs
1/2 tasse de sirop d'érable
1 tasse de yogourt nature
Petits fruits rouges au goût
Pépites de sucre d'érable

Préparation
  1. Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel dans un saladier. Mettre les oeufs au fond du saladier et les battre. Ajouter le lait en versant doucement. Bien mélanger le tout puis ajouter le sirop d'érable. Laisser reposer.
  2. Mettre une noisette de matière grasse dans un poêlon. Faire dorer les crêpes de chaque côté.
  3. Présentation : Déposer la crêpe dans le fond d'une assiette. Recouvrir de yogourt et ajouter les fruits rouges. Déposer une autre crême par dessus. Parsemer de pépites de sucre d'érable et décorer d'une feuille de menthe.
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Recette pour 4 personnes.
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