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  Auberge Montebello ::: Potage aux carottes


Potage aux carottes
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Source : Chef Brian Chénier (Auberge Montebello)

Ingrédients
1 oignon moyen tranché
1 gousse d'ail
5 tasses d'eau
2 1/2 tasses de carottes tranchées
1/4 tasse de riz non cuit
2 c. à table de bouillon de poulet

Préparation
  1. Faire revenir oignons et ail dans une casserole avec un peu d'huile. Ajoutez l'eau, les carottes, le riz et le bouillon de poulet. Amenez à ébullition. Couvrir et laissez mijoter pendant 25 minutes. Passez à la girafe. Laissez reposer et servir.
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Girafe : C'est un instrument de cuisine; un mixeur avec un corps tout en hauteur.

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