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  Auberge La Camarine ::: Magret de canard à la thaïlandaise


Magret de canard à la thaïlandaise









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Source : Chef Auberge La Camarine

Ingrédients
150 g de magret de canard frais
30 ml de sauce hoisin
30 ml vin blanc
5 ml de menthe fraîche
Sel et Poivre
5 ml huile végétale
Garniture de légumes frais

Préparation
  1. Faire mariner le magret avec la sauce hoisin, l'huile et la menthe fraîche. Poivrer et saler la viande.
  2. Saisir la viande côté gras en premier durant 3 minutes et retourner la pièce et finir la cuisson durant 4 minutes
  3. Dresser les garnitures selon l'inspiration. Couper le canard en fines tranches et disposer en éventail dans l'assiette.
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