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1 commentaire(s) - Ajouter un commentaire    À la Claire Fontaine ::: Sauce spaghetti Cliquez pour agrandir imprimer     Imprimer avec image Source : Resto à la Claire Fontaine Ingrédients 10 lbs de boeuf haché (mi maigre) 5 lbs d'oignons 1 pieds de céleri 3 carottes de grosseur moyenne 4 à 5 poivrons vert (selon la grosseur) 1 bulbe d'ail beaucoup d'ail 2 poireaux (facultatif) 3/4 tasse d'épice italienne 3 c. à soupe de sucre 2 c. à soupe de sel d'ail 2 c. à soupe d'origan 1 c. à thé de piment fort broyer 2 c. à soupe de sel 2 c. à soupe de poivre 1/2 tasse de fromage parmesan 3 c. à soupe de sauce anglaise (Worcestershire) Quelques gouttes Tabasco. 1 boite de 48 oz V8 2 boîtes de tomate ronde écrasés de 28 oz 2 boite de pâte de tomate moyenne de 13 oz 3 boites de sauce hot-chicken de 14 oz 3 boites de crème de tomate de 10 oz 1 boite de jus de tomate de 48 oz Préparation Hacher les oignons les faire suer dans 3/4 de tasse huile à salade Ajouter les autres légumes hachés et les carottes râpées. Quand les oignons sont transparents ajouter la viande et faire brunir la viande Ajouter le reste des ingrédients et les assaisonnements en dernier. Laisser cuire au moins 4 heures. Enlever le surplus de gras pendant la cuisson brasser souvent pour ne pas qu'elle colle . Commentaire Truc du resto: Cuire al dente. faire refroidir en dessous de l'eau froide, égoutter. Avant de servir faire revenir les pâtes par portion dans un poêlon et un peu d'huile et beurre à l'ail, et napper de sauce. Voici le truc du Roi du spaghetti Le Claire-Fontaine. 1 commentaire(s) - Ajouter un commentaire    Ajouter à mon livre de recettes

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