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Source : Jean Soulard, Chef exécutif, Le Château Frontenac
Préparation- Mélanger la mélasse, l'eau, la cassonade, le zeste de citron et la muscade. Porter à forte ébullition. Retirer du feu. Délayer la fécule de maïs dans un peu d'eau froide et l'ajouter au premier mélange. Ajouter les raisins à ce stade si désiré.
- Remettre sur le feu et cuire jusqu'à épaississement en brassant sans arrêt. Verser dans une abaisse cuite et garnir de noix hachées, si désiré. Laisser prendre au froid.
Commentaire4-6 Portions
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