Recettes Secrètes -- L'eau à la bouche :: Suprêmes de poulet au vinaigre d'érable

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L'eau à la bouche ::: Suprêmes de poulet au vinaigre d'érable

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Source : Anne Desjardins de l'Auberge L'Eau à la bouche

Ingrédients

	2 suprêmes de volaille
	1 oignon haché
	1 gousse d'ail haché
	100 ml de bouillon de poulet
	100 ml de crème 35 %
	100 ml de vin blanc sec
	40 ml de vinaigre d'érable très fin
	4 tomates mondées coupées en morceaux
	sel

Préparation

Dans un poêlon, faire fondre du beurre et de l'huile d'olive et y faire dorer la volaille. Mettre la volaille de côté. Dans le même poêlon, faire sauter l'oignon et l'ail pendant 3 à 4 minutes. Déglacer ensuite avec le vinaigre d'érable.
Ajouter le vin blanc, le bouillon de volaille et les morceaux de tomates. Déposer les suprêmes dans le poêlon et continuer la cuisson environ 10 minutes à feu doux. Ajouter la crème et continuer la cuisson 5 minutes. Servir sur un nid de pâtes larges.

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2 portions
* Pour rectifier l'assaisonnement, on peut ajouter du vinaigre d'érable et du basilic.

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