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  Corneau Cantin ::: Filets de tilapia citrus


Filets de tilapia citrus









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Source : Gilles Hamel Chef-conseil chez Corneau Cantin

Ingrédients
60 ml (4 c. à table) vinaigre balsamique
Le jus de 3 citrons et 3 limes
Sel et poivre du moulin
4 à 6 filets de tilapia, selon le poids
5 ml (1 c. à thé) curcuma
Huile pour la cuisson

Préparation
  1. Mélanger le vinaigre balsamique, les jus de citron et de lime, le sel et le poivre, et verser dans un plat sur les filets. Laisser mariner 1 heure au frais.Sortir les filets, les éponger avec du papier essuie-tout et saupoudrer de curcuma.
  2. Chauffer l'huile à feu moyen et cuire filets environ 2 à 3 minutes par côté. Déposer les filets dans des assiettes et arroser légèrement de marinade.
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Préparation : 5 min
Cuisson : 5 min
Portions : 4

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