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  Corneau Cantin ::: Salade de mangues et de tomates


Salade de mangues et de tomates
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Source : Gilles Hamel Chef-conseil chez Corneau Cantin

Ingrédients
2 mangues bien mûres
4 tomates italiennes
1 bouquet de coriandre hachée
80 ml (1/3 tasse) ciboulette hachée
30 ml (2 c. à table) huile d'olive
15 ml (1 c. à table) vinaigre balsamique
15 ml (1 c. à table) moût de raisin
Sel et poivre

Préparation
  1. Peler les mangues et les couper en dés. Couper également les tomates en dés et les ajouter aux mangues.
  2. Incorporer le reste des ingrédients, mélanger et laisser reposer au réfrigérateur 1 heure avant de servir. Accompagne très bien les grillades.
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Préparation : 15 min
Portions : 4
On peut remplacer le moût de raisin par un bon balsamique

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