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  Campbell's ::: Soupe aux pois et bacon


Soupe aux pois et bacon









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Ingrédients
2 tasses de pois
6 tranches de bacon, cuit et haché
3 carottes, émincées
3 branches de céleri, émincé
1 oignon émincé
½ c. à thé de thym
2 à 4 gousses d'ail émincé
1 petite boîte de pâte de tomate
une pincée de flocons de piment
6 à 8 tasses d'eau
1 c. à table de vinaigre de vin
quelques gouttes de fumée liquide
sel et poivre au goût

Préparation
  1. Faire tremper les pois toute une nuit et jeter l'eau. Placer tous les ingrédients, sauf le vinaigre de vin, la fumée liquide, le sel et le poivre.
  2. Dans un grand chaudron. Mijoter doucement, jusqu'à ce que les poids soient tendres, environ 3 heures. Réduire en purée 1 ou 2 tasses de soupe et la remettre dans le chaudron.
  3. Ajouter le vinaigre de vin, la fumée liquide et assaisonner de sel et poivre, au goût.
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