Disposer 4 doubles feuilles de papier aluminium; Répartir les légumes en 4 portions; Arroser chaque portion de 1 c à soupe d'huile d'olive et de moût de raisin; Saler et poivrer.
Refermer les papillotes en relevant les côtés vers le haut pour éviter l'écoulement du liquide; Cuire au barbecue à feu moyen environ 1 heure; Au four à 325º pendant 1 heure.