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  Auberge des Gallant ::: Tartare de Saumon


Tartare de Saumon









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Source : Le Chef Neil Gallant (Auberge des Gallant)

Ingrédients
200 gr (7 oz) de saumon fais, coupé en dés (on peut utiliser du saumon fumé si on n'aime pas manipuler du poisson cru)
22 ml (1 1/2 c. à soupe) d'échalote française hachée
10 ml (2 c. à thé) de ciboulette hachée
15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz
15 ml (1 c. à soupe) de sirop d'érable médium (ou foncé, pour un goût plus prononcé)
15 ml ( 1c. à soupe) d'huile olive
Sel et poivre au goût

Préparation
  1. Mélanger tous les ingrédients. Servir sur des tranches de concombre, ou encore dans des cuillères chinoises ou des verres à liqueur. Garnir de fromage de chèvre frais, si désiré.
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